关于海航航空食品（北京）有限公司 冷冻肉制品的供应商招募公告

标包一：海鲜类

序号

品名

规格

单位

年预估数量

税率

1

无头带皮虾

1.质量要求：去头后虾体（含尾）长度约10-12 厘米，解冻后规格16-20尾/磅。肉质紧实，Q弹。白虾单只长度约 10～11cm。
2.虾体呈品种固有颜色（如白虾青灰色/红虾橘红色），无黑变或发白现象。
3.气味：具有新鲜虾特有鲜味，无氨味、腐臭味等异味。
4.解冻后出成率≥75%。
5.虾肉符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》。
6.保水剂符合GB 2760-2024《食品安**家标准 食品添加剂使用标准》单冻虾仁：≤5g/kg（以磷酸根PO3计）。

公斤

1000

9%

2

虾肉（16/20）

1.质量要求：虾体完整，无断头、断尾、破损， 2.单只虾长：约8-10 厘米/ 单只重量：约22-28 克肉质紧实，Q弹。解冻后规格16-20尾/磅。
3.冷冻方式：块冻虾或单冻虾。冷冻结紧密。气味：具有新鲜虾特有鲜味，无氨味、腐臭味等异味。虾体呈品种固有颜色（如白虾青灰色/红虾橘红色），无黑变或发白现象。
4.解冻出成率≥75%。
5.虾肉符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》。
6.保水剂符合GB 2760-2024《食品安**家标准 食品添加剂使用标准》单冻虾仁：≤5g/kg（以磷酸根PO3计）。

公斤

1000

9%

3

虾肉（21/25）

1.单只重量约18～22克/只。长度约8-10厘米。虾体完整，弯曲度自然（允许部分直身虾），无粘连，肉质紧实，Q弹。
2.解冻后规格：21-25尾/磅。
3.解冻出成率≥75%。块冻虾或单冻虾。冷冻结紧密。
4.气味：具有新鲜虾特有鲜味，无氨味、腐臭味等异味。虾体呈品种固有颜色（如白虾青灰色/红虾橘红色），无黑变或发白现象。
5.虾肉符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》。
6.保水剂符合GB 2760-2024《食品安**家标准 食品添加剂使用标准》单冻虾仁：≤5g/kg（以磷酸根PO3计）

公斤

1100

9%

4

虾肉（31/40）

1.单只重量约11～15克/只，长度约6～8厘米。虾体完整度≥90%，单冻产品需粒粒分离，块冻产品允许轻微粘连（可手动分开）。解冻后不粘连、不软烂。肉质紧实，Q弹。
2.解冻后规格：31-40尾/磅。
3.解冻出成率≥75%。
4.气味：具有新鲜虾特有鲜味，无氨味、腐臭味等异味。虾体呈品种固有颜色（如白虾青灰色/红虾橘红色），无黑变或发白现象。
5.虾肉符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》。
6.保水剂符合GB 2760-2024《食品安**家标准 食品添加剂使用标准》单冻虾仁：≤5g/kg（以磷酸根PO3计）

公斤

2500

9%

5

虾肉（41/50）

1.单只重量约9.1～11.1克
2.解冻后规格：41-50尾/磅，尺寸（体长）约5-7 厘米（去头去壳后）。呈自然淡青色或白色，解冻后无发黑、泛红等变质现象，肉质紧实，Q弹。
3.解冻出成率≥75%。
4.气味：具有新鲜虾特有鲜味，无氨味、腐臭味等异味。虾体呈品种固有颜色（如白虾青灰色/红虾橘红色），无黑变或发白现象。
5.虾肉符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》。
6.保水剂符合GB 2760-2024《食品安**家标准 食品添加剂使用标准》单冻虾仁：≤5g/kg（以磷酸根PO3计）

公斤

2500

9%

6

虾肉（71-90）

1.单只重量约5.0～6.4克，尺寸（体长）约3-5 厘米（去头去壳后），肉质柔软但有弹性，解冻后无黏液或软烂，肉质紧实，Q弹。
2.解冻后规格：71-90尾/磅。
3.解冻出成率≥75%。
4.气味：具有新鲜虾特有鲜味，无氨味、腐臭味等异味。虾体呈品种固有颜色（如白虾青灰色/红虾橘红色），无黑变或发白现象。
5.虾肉符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》。
6.保水剂符合GB 2760-2024《食品安**家标准 食品添加剂使用标准》单冻虾仁：≤5g/kg（以磷酸根PO3计）

公斤

1825

9%

7

熟对虾

1.单只重量约22.7～28.3克，尺寸（体长）带头虾：约 15-18厘米肉质紧实有弹性，剥开后虾肉不粘连壳，断口整齐。熟后呈粉红色或橙红色，虾壳有**，虾肉透白。
2.解冻后出成率≥75%
3.解冻后规格16-20尾/磅
4.气味：具有新鲜虾特有鲜味，无氨味、腐臭味等异味。虾体呈品种固有颜色（如白虾青灰色/红虾橘红色），无黑变或发白现象。
5.虾肉符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》。
6.保水剂符合GB 2760-2024《食品安**家标准 食品添加剂使用标准》单冻虾仁：≤5g/kg（以磷酸根PO3计）

公斤

1825

9%

8

墨鱼花

1.按单只重量50～80g，机械划刀（十字刀纹，深度 2～3mm，间距 3～5mm）。颜色略深，呈浅褐色，手指按压后快速回弹，无软烂感。
2.解冻后出成率≥85%。
3.规格：花刀切口深度2～3mm，展开后单片尺寸5×3cm±10%。
4.花刀均匀展开呈菊花状，无断裂片（破损率≤3%）
5.色泽：乳白色至淡褐色，允许有少量表皮斑点，无异常变色，具有墨鱼特有海鲜味，无氨味、酸败味。
6.不得使用磷酸盐保水剂、漂白剂（如过氧化氢）
7.满足GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》

公斤

1000

9%

9

带鱼

1.平均长度≥60厘米，重量在300～500克之间。宽度要求四指。
2.解冻出成率≥85%。
3.外观：银白色表皮完整，无脱鳞（允许≤5%面积轻微损伤），断面紧实，无骨肉分离现象，具有新鲜带鱼特有海鲜味，无酸败、氨味等异味。
4.禁用药残：氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物不得检出。
5.满足GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》
6.不使用氢氧化钠等非法添加剂进行增重处理

公斤

2500

9%

10

带鱼

1.长度≥60厘米，重量在≥400克。宽度：三指。2.解冻出成率≥85%
3.外观：银白色表皮完整，无脱鳞（允许≤5%面积轻微损伤），断面紧实，无骨肉分离现象，具有新鲜带鱼特有海鲜味，无酸败、氨味等异味。
4.禁用药残：氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物不得检出。
5.满足GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》
6.不使用氢氧化钠等非法添加剂进行增重处理

公斤

1000

9%

11

咸鱼

1.原料：单尾重量≥500g（大黄鱼）、≥800g（马鲛鱼）
2.符合GB 2733-2023《食品安**家标准 鲜冻动物性水产品》仅接受海水鱼（如黄鱼、马鲛鱼等）
3.外观：鱼体完整，无霉斑、虫蛀，表面盐霜均匀。气味：咸鲜味正常，无哈喇味、氨臭味。肌肉纤维紧密，按压有弹性，无粘黏液出。
4.禁用添加剂：不得采用工业盐腌制。禁止使用亚硝酸盐、硼砂等非法添加剂。

公斤

100

9%

12

冻黄鱼

1.鱼体完整，无破肚、畸形，鳞片紧贴鱼体，体表呈金黄或棕黄色，有**，眼球饱满，角膜清晰。冻品表面冰衣均匀，无明显风干、冰霜堆积或霉斑。具有黄鱼特有鲜味，无腐败味、柴油味等异味，单个重量500～750g。
2.解冻出成率≥85%
3.药残要求：氯霉素、硝基呋喃类、孔雀石绿等不得检出（按GB 31650-2019）
4.符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》

公斤

100

9%

13

美国带子

1.呈圆柱或扁圆柱状，边缘整齐，肉质饱满，表面光滑有**，呈乳白色或略带淡黄色。**海洋气味，无氨味、酸败味等异味。
2.规格：30克/粒。
3.解冻后出成率≥85%
4.符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》，并提供相关对应的检验检疫证明

公斤

300

9%

14

日本带子

1.呈圆柱或扁圆柱状，边缘整齐，肉质饱满，表面光滑有**，多为乳白色或淡黄色，颜色均匀，无明显斑点或变色现象。
2.30克/粒，出成率≥85%
3.解冻后出成率≥85%
4.符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》，并提供相关对应的检验检疫证明

公斤

20

9%

15

澳洲带子

1.呈圆柱或扁圆柱状，边缘整齐，肉质饱满，表面光滑有**，颜色多为乳白色或淡黄色，无明显斑点、变色或瑕疵。
2.35克/粒。
3.解冻后出成率≥85%。
4.符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》，并提供相关对应的检验检疫证明

公斤

300

9%

16

带皮鲈鱼柳国产

1.鱼柳呈长条状，鱼皮完整无剥离，切口平整，鱼肉白色至乳白色，鱼皮银灰色带自然**。具有新鲜鲈鱼特有鲜味，无酸败味、柴油味等异味
2.加工方式：三去。
3.解冻后出成率≥90%
4.符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》
药残要求：氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物不得检出（按GB 31650-2019）

公斤

1500

9%

17

烤鳗鱼有汁

1.酱汁棕红透亮（蒲烧）或金黄（白烧），均匀附着无滴落。色泽：鱼肉呈象牙白至淡黄色，烤制面焦黄无黑斑。气味：具有烤鳗特有焦香，酱汁甜咸适中，无腥臭味。质地：鱼肉纤维紧密，筷子夹取不散碎，酱汁黏稠度。
2.重量：20尾/10公斤；开背带汁。
3.解冻后出成率≥95%。
4.禁用添加剂：禁止使用合成色素（如赤藓红）、工业糖浆。
5.符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》

公斤

150

9%

18

鲷鱼片国产

1. 鱼片边缘整齐，无残留鱼刺、鱼皮及血合肉，色泽：鱼肉呈自然粉白色至淡红色（因鱼种而异），无瘀血或变色。气味：具有新鲜鲷鱼特有清淡海鲜味，无酸败味、柴油味等异味。
2.加工方式：三去。
3.解冻出成率≥90%。
4.:厚度：1.2±0.2cm

尺寸：5×3cm以上（或定制）
5.符合：GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》

公斤

1000

9%

19

金枪鱼肉进口

1.鱼排边缘整齐，无破碎、缺角，600～800g/块，真空包装。
2.解冻后出成率≥85%。
3.色泽：赤身：深红色至紫红色
中腹：粉红色带脂肪纹
大腹：浅粉色雪花纹均匀
气味：新鲜海鱼味，无酸败、氨味等异味
质地：解冻后肌肉紧实，刀切面无松散，脂肪分布均匀
4.禁用药残：甲基汞≤1.0mg/kg，组胺≤100mg/kg（FDA 21 CFR 123）
5.符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》，并提供相关对应的检验检疫证明

公斤

200

9%

20

带皮鲈鱼柳进口

1.去骨、带皮，需保证皮的完整性，处理精细，无残留骨刺，鱼柳形状规整，大小均匀1000～2000克/片。鱼皮完整率≥95%。
2.解冻后出成率≥88%。
3.外观：鱼柳呈长条状，鱼皮完整无剥离，切口平整，色泽：鱼肉白色至乳白色，鱼皮银灰色带自然**。气味：具有新鲜鲈鱼特有鲜味，无酸败味、柴油味等异味。
4.药残要求：氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物不得检出（按GB 31650-2019）
5.符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》，并提供相关对应的检验检疫证明。

公斤

400

9%

21

带皮鳕鱼柳进口

1.原料品种：大西洋鳕鱼，或**洋鳕鱼。
2.质量要求：保持鱼柳的完整性。带皮鳕鱼柳要保证鱼皮的完整，且鱼皮表面应清洁，无破损、无鳞片残留，5～8KG/块；去骨。鱼皮完整率≥95%
2.解冻后出成率≥88%
3.外观：鱼柳呈长条状，鱼皮完整无破损，表面无淤血。色泽：鱼肉雪白，鱼皮灰黑色带自然**。气味：具有鳕鱼特有清淡海鲜味，无酸败味、氨味等异味。
4.药残要求：氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物不得检出（按GB 31650-2019）。
5.符合GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》，并提供相关对应的检验检疫证明。并提供相关对应的检验检疫证明。

公斤

800

9%

22

烟熏三文鱼切片

1.厚度通常为 0.3～0.5mm，冷熏切片柔软有弹性，可弯曲不碎裂。净重1公斤/袋，真空包装；烟熏
2.质量要求：外观，切片完整不破碎，可见清晰脂肪纹路。色泽：橙红色至深红色（因品种而异），烟熏表面呈金黄色。气味：具有烟熏香气，无氨味、酸败味。
3.禁用物质：禁止使用合成色素（如角黄素），天然虾青素添加需标注
4.符合GB 10136-2015《食品安**家标准 动物性水产制品》。

公斤

1500

9%

23

巴沙鱼柳进口

1.规格：尺寸：长度≥10cm，宽度3～5cm，厚度1.5±0.3cm。
2.解冻出成率≥85%。
3.外观：鱼柳呈长条状，表面光滑无破损，无血斑或淤血，色泽：鱼肉白色至乳白色，允许轻微粉红色（因部位差异）气味：具有淡水鱼特有清淡鲜味，无泥土味、腐臭味。
4.药残限量：恩诺沙星≤100μg/kg，孔雀石绿/氯霉素/硝基呋喃类不得检出（按中国GB 31650-2019），不得使用一氧化碳（CO）漂白处理。
5.符合GB 10136-2015《食品安**家标准 动物性水产制品》。并提供相关对应的检验检疫证明。并提供相关对应的检验检疫证明

公斤

5000

9%

24

去皮鲈鱼柳进口

1.尺寸：长度10±2cm，宽度3±0.5cm，厚度1.5±0.3cm，原料鱼单尾重量≥1.2kg，取鱼身中段制作。
2.解冻出成率≥88%
3.外观：鱼柳边缘整齐，无残留鱼皮、血斑或淤血，色泽：鱼肉呈乳白色至淡黄色（因部位而异），无变色或氧化发黄。气味：具有新鲜海鲈鱼特有鲜味，无酸败味、柴油味。
4.去皮工艺：机械去皮保留肌肉完整性，允许≤2%表面轻微损伤。
5.药残限量：恩诺沙星≤100μg/kg，孔雀石绿/氯霉素不得检出（按欧盟EUNo37/2010），不得使用一氧化碳（CO）护色处理
6.符合GB 10136-2015《食品安**家标准 动物性水产制品》。并提供相关对应的检验检疫证明。并提供相关对应的检验检疫证明

公斤

1500

9%

25

三文鱼柳（冻）进口

1.原料品种：大西洋鲑。产品规格：尺寸：长度10±2cm，宽度3±0.5cm，厚度1.5±0.3cm
2.解冻出成率≥80%
3.外观：鱼柳边缘整齐，无残留鱼皮、血斑或淤血，色泽：橙红色至深红色（因品种而异），无氧化变色。气味：具有三文鱼特有鲜味，无酸败味、氨味等异味。
4.药残限量：恩诺沙星≤100μg/kg，孔雀石绿/氯霉素/硝基呋喃类不得检出（按中国GB 31650-2019）。不得使用一氧化碳（CO）护色处理。
5.符合GB 10136-2015《食品安**家标准 动物性水产制品》。并提供相关对应的检验检疫证明。并提供相关对应的检验检疫证明

公斤

1500

9%

26

青口肉进口

1.贝肉完整无破损，斧足与闭壳肌连接完好，无破损；解冻后，呈正常贝类形状，贝肉饱满，无异味，无变质迹象，橙黄色至浅褐色（雌性）或乳白色（雄性），无异常变色，具有新鲜海藻清香，无腐败味、氨味
2.解冻出成率≥70%，25～30克/粒去全壳单粒冷冻。重量：35～40粒/公斤。
3.杂质：沙粒含量≤0.1%（重量比），无贝壳碎片。
4.不得使用磷酸盐保水剂。
5.GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》，并提供相关对应的检验检疫证明。并提供相关对应的检验检疫证明

公斤

300

9%

27

去皮龙利鱼柳进口

1.规格：尺寸：长度15±2cm，宽度5±1cm，厚度1.5±0.3cm，皮层去除率≥99%，允许残留极薄皮下脂肪层（厚度≤0.2mm）。
2.解冻后出成率≥88%
3.外观：鱼柳呈长条状，表面光滑无破损，无血斑或淤血。色泽：鱼肉白色至乳白色，允许因部位差异轻微色差。气味：具有海水鱼特有清淡鲜味，无酸败味、柴油味。
4.符合GB 10136-2015《食品安**家标准 动物性水产制品》。并提供相关对应的检验检疫证明。并提供相关对应的检验检疫证明
5.药残限量：氯霉素、硝基呋喃类、孔雀石绿不得检出（按GB 31650-2019）

公斤

200

9%

标包二：牛羊肉采购招标项目

序号

品名

规格

单位

年预估数量

税率

1

去骨羊后腿

1.外观：肌肉组织完整，无残留碎骨、软骨，表面无淤血、病变。色泽：肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪分布均匀，色泽洁白。气味：具有羊肉固有膻味，无异味（如酸败、腐败味）。质地：解冻后肉质紧密，弹性良好。
2.解冻出成率≥90%
3.无可见骨渣、碎骨残留，筋腱修剪干净，脂肪控制：皮下脂肪厚度≤5mm。原料肉需经预冷排酸（排酸时间≥24小时），禁止使用病死、注水、掺假肉。
4.需提供动物检疫合格证明，需提供伊斯兰认证。
5.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

500

9%

2

牛肉馅

1.部位：优选前腿肉、脖肉等（不得还有含淋巴、筋膜，碎骨等）原料肉需经预冷排酸（排酸时间≥24小时），禁止使用病死、注水、掺假肉。
2.肥瘦比例为2:8（肥肉占比2，瘦肉占比8）
3.外观：鲜红色或暗红色，脂肪呈乳白色，无异常变色。气味：具有牛肉固有鲜味，无酸败、腐败等异味。质地：颗粒均匀，无粘连结块，解冻后松散有弹性。杂质：无可见碎骨、毛发、金属残留。颗粒规格：细绞（3～5mm）。
4.解冻出成率≥92%。
5.需提供动物检疫合格证明，需提供伊斯兰认证。
6.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

2000

9%

3

调理牛肉片

1.调理方式：盐水滚揉，不加其他底味。调理后，肉质滑嫩，无软烂感。厚度：3～4mm，切片平整，无碎渣，长 × 宽约为 5cm×3cm。
2.解冻出成率≥90%。
3.部位：优选牛霖、牛后腿肉（无筋膜、淋巴）
4.色泽：解冻后呈鲜红色或棕红色，无氧化发黑，气味：具有牛肉及调味料混合香气，无酸败、哈喇味。组织状态：切片完整不碎裂，解冻后弹性良好，无汁液异常渗出。杂质：无可见碎骨、毛发、塑料等异物。
5.辅料（调味料、保水剂等）符合GB 2760-2014
6.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

5000

9%

4

牛肉粒1号（滚揉）

1.调理方式：盐水滚揉，不加其他底味。调理后，肉质滑嫩，无软烂感。原料：牛腱肉、牛腱子肉、肩肉等肉质紧实部位，剔除筋膜和脂肪规格大小：
2.规格标准：1cm*1cm，切面整齐，无碎渣，脂肪剔除率≥95%。
3.解冻出成率≥90%
4.色泽：解冻后呈鲜红色或棕红色，无氧化发黑，气味：具有牛肉及调味料混合香气，无酸败、哈喇味。组织状态：切片完整不碎裂，解冻后弹性良好，无汁液异常渗出。杂质：无可见碎骨、毛发、塑料等异物。
5.辅料（调味料、保水剂等）符合GB 2760-2014
6.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。

kg

5000

9%

5

牛脯小块

1.原料主选牛胸脯肉（含筋腩部位），带少量脂肪（脂肪覆盖率 10%～15%），要求肉质肥瘦相间、筋肉相连，标准：2cm*2cm。
2.解冻出成率≥95%
3.排酸时间≥24****点击查看中心温度0-4℃），修整后无淋巴、淤血、毛发等杂质。
4.色泽：肌肉呈鲜红至暗红色，脂肪乳白色。气味：具有牛肉固有鲜味，无酸败、哈喇味。组织状态：切块整齐，解冻后肉质紧密，无碎渣。
5.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

2500

9%

6

牛林

1.牛后腿股四头肌部位，靠近膝关节（膝盖上方），呈圆球状，肌肉纤维较细，单个重量：重量约 1.5～3kg。
2.解冻出成率≥90%
3.排酸时间≥24****点击查看中心温度0-4℃）修净筋膜、淋巴、淤血，无碎骨残留。
4.色泽：鲜红色至暗红色，脂肪乳白色，无氧化变色。气味：具有牛肉固有鲜味，无异味（酸败、腐败味）。组织状态：肉质紧密，弹性良好，解冻后无汁液异常流失。杂质：无可见碎骨、毛发、金属等异物。
5.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

2500

9%

7

牛腱子

1.原料：后腿腱。沿自然肌群分割，保留完整筋腱结构
2.解冻出成率≥90%
3.排酸时间≥48小时（0-4℃）修整要求：去除表面脂肪（保留≤5mm），保留完整筋腱结构。
4.色泽：肌肉呈深红色，筋腱乳白半透明。气味：具有牛肉固有气味，无异味。组织状态：筋腱与肌肉连接紧密，切面光滑。杂质：无碎骨、毛发等异物。
5.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

3650

9%

8

牛A腹肉条

1.牛腹部靠近肋部的肌肉，位于横膈膜以下，肋排后方，长度 10～15cm，宽度2～3cm，厚度1～2cm。
2.解冻出成率≥92%
3.排酸时间≥72小时（0-4℃）修整标准：保留**石花纹，修净表面淋巴和淤血。
4.色泽：肌肉呈深红色，筋腱乳白半透明。气味：具有牛肉固有气味，无异味。组织状态：筋腱与肌肉连接紧密，切面光滑。杂质：无碎骨、毛发等异物。
5.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

1500

9%

9

牛A腹肉

1.牛腹部靠近肋部的肌肉，位于横膈膜以下，肋排后方，单块重量。
2.解冻出成率≥92%
3.排酸时间≥72小时（0-4℃）修整标准：保留**石花纹，修净表面淋巴和淤血。
4.色泽：肌肉呈深红色，筋腱乳白半透明。气味：具有牛肉固有气味，无异味。组织状态：筋腱与肌肉连接紧密，切面光滑。杂质：无碎骨、毛发等异物。
5.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

760

9%

10

肥牛片

1.原料肉：优选牛腹肉（牛腩）、牛胸肉、上脑等。厚度：1.5～2.0mm，大小：长10～15cm，宽4～6cm。
2.解冻出成率：解冻出成率92%
3.脂肪含量：15%～20%。
4.色泽：肌肉呈深红色，筋腱乳白半透明。气味：具有牛肉固有气味，无异味。组织状态：筋腱与肌肉连接紧密，切面光滑。杂质：无碎骨、毛发等异物。
5.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

1420

9%

11

S里

1.呈鲜亮的樱桃红色（新鲜度高），无暗沉、淤血或发黄现象，单条1.3kg以上，脂肪层极薄，呈乳白色或淡金色，分布均匀（谷饲牛脂肪更洁白）整条去脂（保留银膜）：直径≥7cm，长度≥40cm。
2.解冻出成率≥90%。
3.修净表面脂肪（保留≤3mm），去除全部筋膜及血管，排酸≥72小时（0-1℃，湿度85%）。
4.色泽：肌肉呈深红色，筋腱乳白半透明。气味：具有牛肉固有气味，无异味。组织状态：筋腱与肌肉连接紧密，切面光滑。杂质：无碎骨、毛发等异物。
5.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

2500

9%

12

A里

1.呈均匀的浅红色至深红色，脂肪层薄（白色或淡黄色，厚度≤2mm）单条重量：0.8～1.2kg，
2.解冻出成率≥90%
3.排酸≥48小时（0-4℃，湿度80%）修净表面脂肪（保留≤5mm），去除主要筋膜。
4.色泽：肌肉呈深红色，筋腱乳白半透明。气味：具有牛肉固有气味，无异味。组织状态：筋腱与肌肉连接紧密，切面光滑。杂质：无碎骨、毛发等异物。
5.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

1000

9%

13

7肋法式羊排

1.取自羊脊椎第6-12肋骨部位，保留7根完整肋骨。单扇重量：600～800g（修整后）。脂肪覆盖：保留0.3～0.5cm均匀脂肪层。
2.法式修剪：肋骨末端5cm去肉抛光（露出骨柄）筋膜处理：去除脊椎骨表面结缔组织。
3.色泽：肌肉呈玫瑰红色，脂肪乳白有**。气味：具有羔羊特有清香，无膻鲜异味。形态：肋骨排列整齐，骨柄修切平直。质地：肌肉纤维细腻，指压回弹迅速。
4.品质：符合GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》一级标准，无注水、病害。需提供伊斯兰认证。需提供《动物检疫合格证明》

kg

500

9%

合计

标包三：调理禽类采购招标项目

序号

品名

规格

单位

年预估数量

税率

1

速冻三黄鸡

1.单只克重 0.8-1.2 kg，鸡肉体型小巧、结构紧凑，
2.净膛（去内脏、去头爪）
3.外观：表皮完整，呈淡黄色，无淤血、无残缺。气味：具有鲜鸡肉固有气味，无异味。组织状态：肌肉有弹性，指压凹陷立即恢复
杂质：无羽毛残留，内脏去除干净。
4.整鸡解冻出成率≥95%。
5.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》

kg

1200

9%

2

去骨去皮鸡腿肉（调理）

1.调理方式：盐水滚揉，不加其他底味。咸度（食盐含量0.8%～1.0%）调理后，肉质滑嫩，无软烂感。
2.化冻出成率≥90%，单个克重：12g～14g，块状
3.100%去骨、去皮（允许保留≤3%皮下脂肪），形态：完整肌肉组织，无碎肉拼接。修净血管、肌腱，无淋巴残留
4.色泽：肌肉呈淡粉色至浅白色，脂肪乳白。气味：具有鸡肉自然清香，调味产品需符合宣称风味。组织状态：肉质紧密，解冻后无汁液异常渗出。杂质：无碎骨、羽毛根、塑料等异物。
5.需提供清真/Halal认证，满足SB/T 10648-2012《冷冻调理禽肉制品》和满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。保水剂：总限量：≤5g/kg（以磷酸根PO3计），卡拉胶≤0.5g/kg

kg

3650

9%

3

去骨去皮鸡腿丁（调理）

1.调理方式：盐水滚揉，不加其他底味。咸度（食盐含量0.8%～1.0%）调理后，肉质滑嫩，无软烂感。单品克重6g--8g，丁状。
2.解冻出成率≥90%。
3.100%去骨、去皮（允许保留≤3%皮下脂肪），形态：完整肌肉组织，无碎肉拼接。修净血管、肌腱，无淋巴残留
4.色泽：肌肉呈淡粉色至浅白色，脂肪乳白。气味：具有鸡肉自然清香，调味产品需符合宣称风味。组织状态：肉质紧密，解冻后无汁液异常渗出。杂质：无碎骨、羽毛根、塑料等异物。
5.需提供清真/Halal认证，满足SB/T 10648-2012《冷冻调理禽肉制品》和满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》保水剂：总限量：≤5g/kg（以磷酸根PO3计），卡拉胶≤0.5g/kg

kg

18000

9%

4

琵琶腿

1.腿骨完整，肌肉饱满，允许带少量脂肪，无严重破皮、断骨。单个重量121～160g之间。
2.解冻冻出成率≥95%。
3.色泽：皮肤淡黄色，肌肉呈粉红色。气味：具有新鲜鸡肉固有气味，无异味。形态：关节完整，无骨折，无多余脂肪堆积。杂质：无羽毛残留，无可见异物。去除多余脂肪（保留≤5%）修净血管和残留内脏。
4.需提供清真/Halal认证，满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》

kg

2840

9%

5

鸡胸丝

1.鸡胸丝：标准长70mm，宽度 2～3mm，厚度 1～2mm（误差 ±0.5mm），鸡胸肉占比95%以上。调理方式：盐水滚揉，不加其他底味。咸度（食盐含量0.8%～1.0%）调理后，肉质滑嫩，无软烂感。
2.解冻出成率≥90%。
3.色泽：皮肤淡黄色，肌肉呈粉红色。气味：具有新鲜鸡肉固有气味，无异味。形态：关节完整，无骨折，无多余脂肪堆积。杂质：无羽毛残留，无可见异物。去除多余脂肪（保留≤5%）修净血管和残留内脏。
4.需提供清真/Halal认证，满足SB/T 10648-2012《冷冻调理禽肉制品》和满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。保水剂：总限量：≤5g/kg（以磷酸根PO3计），卡拉胶≤0.5g/kg

kg

6000

9%

6

鸡胸肉丁（调理）

1.原料部位：100%鸡大胸肉，鸡胸丁规格：1.2cm*1.2cm*1.2cm。单个重量6g～8g。调理方式：盐水滚揉，不加其他底味。咸度（食盐含量0.8%～1.0%）调理后，肉质滑嫩，无软烂感。
2.解冻出成率≥90%
3.色泽：皮肤淡黄色，肌肉呈粉红色。气味：具有新鲜鸡肉固有气味，无异味。形态：关节完整，无骨折，无多余脂肪堆积。杂质：无羽毛残留，无可见异物。去除多余脂肪（保留≤5%）修净血管和残留内脏。
4.需提供清真/Halal认证，满足SB/T 10648-2012《冷冻调理禽肉制品》和满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。保水剂：总限量：≤5g/kg（以磷酸根PO3计），卡拉胶≤0.5g/kg。

kg

15000

9%

7

鸡胸片（调理）

1.规格参数：长5～6cm，宽3～4cm，单片重量：40～60g。调理方式：盐水滚揉，不加其他底味。调理后，肉质滑嫩，无软烂感。
2.解冻出成率≥90%。
3.3.色泽：皮肤淡黄色，肌肉呈粉红色。气味：具有新鲜鸡肉固有气味，无异味。形态：关节完整，无骨折，无多余脂肪堆积。杂质：无羽毛残留，无可见异物。去除多余脂肪（保留≤5%）修净血管和残留内脏。
4.需提供清真/Halal认证，满足SB/T 10648-2012《冷冻调理禽肉制品》和满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。保水剂：总限量：≤5g/kg（以磷酸根PO3计），卡拉胶≤0.5g/kg

kg

15000

9%

8

鸡腿肉丁（非调理）

1.100%鸡腿肉（含大腿骨周边精肉），鸡腿丁规格：1.2cm*1.2cm*1.2cm。重量：6g～8g。去骨、去血管，修净可见脂肪和结缔组织。
2.化冻出成率≥90%
3.色泽：淡粉色至浅红色，脂肪乳白色。气味：具有鸡肉自然清香，无异味。形态：切面整齐，无碎渣，大小均匀。解冻状态：
解冻后无汁液异常渗出，保持立方体形态。
4.需提供清真/Halal认证，满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。

kg

15000

9%

9

鸡肉丸

1.部位：鸡肉含量≥80%（鸡胸肉与鸡腿肉比例可调），球形，直径2.5±0.3cm，鸡肉丸重量为10±1g/个。
2.解冻出成率≥95%。
3.色泽：乳白色至浅灰色（调味品需符合风味颜色）。气味：具有鸡肉及辅料混合香气，无异味。质地：弹性良好，手指按压回弹率≥80%。杂质：无可见骨渣、毛发、塑料等异物。
4.满足GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》。保水剂：总限量：≤5g/kg（以磷酸根PO3计），卡拉胶≤0.5g/kg

kg

1000

13%

10

鸡米花

1.切块大小 1.5～2.0cm3（厚度 0.8～1.2cm）鸡肉含量≥60%，裹粉层占比≤40%。形状：不规则颗粒状，近似球形。单粒重量：5±1g。
2.解冻出成率≥95%
3.色泽：外层金黄至浅褐色，内部鸡肉呈白色。气味：具有油炸/烘烤香气，无异味。口感：外酥里嫩，裹粉层附着率≥90%。杂质：无毛发、金属等异物。
4.满足SB/T 10379-2012《速冻调制食品》。

kg

1000

13%

11

鸡柳（炸鸡柳）

1.优选鸡胸肉，纤维细腻易成型；切条规格：长 5～8cm，宽 0.8～1.2cm，厚 0.5～0.8cm。鸡胸肉质含量≥90%，裹粉层≤10%（含面包糠、淀粉等）
2.解冻出成率≥95%。
3.色泽：预油炸：表面金黄；生制：鸡肉自然粉白色。气味：预油炸：表面金黄；生制：鸡肉自然粉白色。形态：条状完整，无断裂，裹粉均匀附着。杂质：无毛发、骨渣、金属等异物。
4.满足SB/T 10379-2012《速冻调制食品》。

kg

1000

9%

12

鸡翅中

1.翅中完整，无残缺、断骨，关节连接牢固，表皮光滑，无淤血、紫斑、毛根残留。35～40g（中号）。
2.解冻出成率≥92%
3.色泽：皮肤淡黄色，肌肉呈粉红色，无氧化发暗。气味：具有鸡肉自然清香，调味产品需符合宣称风味。形态：翅形完整，关节连接紧密，无断裂。杂质：无可见羽毛根、血块、金属异物。
4.GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》。

kg

4580

9%

13

鸡翅根

1.翅根完整，无断骨、淤血、多余脂肪块，关节处无残留软骨，表皮光滑无破损。单个克重：50～60g。
2.解冻出成率≥90%
3.色泽：皮肤淡黄色，肌肉呈粉红色，无氧化发暗。气味：具有鸡肉自然清香，调味产品需符合宣称风味。形态：翅形完整，关节连接紧密，无断裂。杂质：无可见羽毛根、血块、金属异物。
4.需提供清真/Halal认证，满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。。

kg

1500

9%

14

带皮鸡胸

5.沿胸骨两侧剥离胸肉，保留完整鸡皮，去除软骨、血筋及表面脂肪，单个180g～220g。脂肪含量：皮下脂肪厚度≤5mm，皮肤覆盖率：≥95%（无破损）。
2.解冻出成率≥92%
3.色泽：皮肤淡黄色，肌肉呈粉红色，无氧化发暗。气味：具有鸡肉自然清香，调味产品需符合宣称风味。形态：翅形完整，关节连接紧密，无断裂。杂质：无可见羽毛根、血块、金属异物。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。

kg

3000

9%

15

调理鸡胸（去皮）

1.调理方式：盐水滚揉，不加其他底味。调理后，肉质滑嫩，无软烂感。厚度 2～3cm，重量 190g～200g/块。咸度（食盐含量0.8%～1.0%）
2.色泽：淡粉色至白色，无氧化变色。气味：具有鸡肉自然清香，调味产品需符合宣称风味。组织状态：肉质紧实，滚揉后纤维松散但不碎。杂质：无可见碎骨、毛发、塑料等异物
3.解冻出成率≥95%。
4.需提供清真/Halal认证，满足SB/T 10648-2012《冷冻调理禽肉制品》和满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。保水剂：总限量：≤5g/kg（以磷酸根PO3计），卡拉胶≤0.5g/kg。

kg

1500

13%

16

骨肉相连

1.串状（竹签或金属签穿制），肉块与软骨交替排列。重量：30～50g / 串，长度：约 10～15cm（含签），肉块尺寸：约 2～3cm3/ 块，软骨厚度约 0.5～1cm。
2.解冻出成率≥90%
3.色泽：鸡肉呈浅黄色至淡褐色，软骨乳白色。气味：具有烧烤或宣称风味，无酸败味。形态：肉块与软骨交替串制，无脱落。杂质：无毛发、骨渣、竹签碎屑等。
4.满足GB 2733-2015《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》。保水剂：总限量：≤5g/kg（以磷酸根PO3计），卡拉胶≤0.5g/kg

kg

100

9%

17

带皮鸡腿排

1.去骨保留鸡皮，带部分脂肪皮重占比 15%～20%，单个克重：120g～130g，规格：长度 8～12cm，宽度 5～8cm，厚度 1.5～2.5cm。鸡大腿去骨。
2.解冻出成率≥90%
3.色泽：肌肉呈淡粉色至浅白色，脂肪乳白。气味：具有鸡肉自然清香，调味产品需符合宣称风味。组织状态：肉质紧密，解冻后无汁液异常渗出。杂质：无碎骨、羽毛根、塑料等异物。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。。

kg

200

9%

18

鸡架

1.200～300g / 个（整架，带部分残留肌肉） 。肉重占比 10%～15%（可食部）。
2.解冻出成率≥95%
3.色泽：骨骼灰白色，残留肉呈粉红色，无淤血。气味：具有鸡肉自然清香，无异味（如腐败、酸败）。形态：骨架完整，无碎骨（断裂骨≤2处/架）。杂质：无羽毛根、内脏残留、金属碎片。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。

公斤

3650

9%

19

鸡爪子

1.从爪尖到掌根约6～10cm，允许轻微冻霜，表皮颜色略深，无发黑、泛绿等变质迹象，肌肉坚实，解冻后弹性良好。单个鸡爪重量30～40g。
2.解冻出成率≥95%。
3.色泽：自然黄白色（漂白产品呈乳白），无血渍。气味：具有鸡爪固有气味，无腐败、化学剂异味。形态：趾骨连接紧密，无断裂，掌肉饱满
杂质：无羽毛根、黑趾甲、金属异物。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。

公斤

60

9%

20

西装鸡

1.肌肉坚实，解冻后弹性良好，整只鸡重量在1.2～1.5kg，全净膛：去内脏、头、爪、颈皮。表皮完整度：≥95%，无淤血、破损。脂肪覆盖率：皮下脂肪≤3mm。
2.色泽：表皮淡黄色，肌肉粉红色，无氧化发暗。气味：具有新鲜鸡肉固有气味，无异味。形态：体型完整，胸骨无断裂，关节连接正常。杂质：无羽毛根、血块、消化道内容物残留。
3.解冻出成率≥92%.
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》，需提供清真/Halal认证。

公斤

3500

9%

21

乌鸡

1. 整禽冷冻（去毛、去内脏，去头、留爪），重量：750～1000g / 只。
2.解冻出成率≥92%。
3.色泽：皮肤乌黑有**，肌肉暗红色。气味：具有乌鸡特有清香，无异味。

形态：体型紧凑，骨骼粗壮，羽毛根去除干净杂质：无羽毛根、血块、消化道内容物残留。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。

公斤

428

9%

22

老鸡

1.整禽冷冻（去毛、去内脏，去头、留爪），重量：1.5～2kg，脂肪呈黄色。
2.解冻出成率≥92%
3.色泽：表皮淡黄色，肌肉粉红色，无氧化发暗。气味：具有新鲜鸡肉固有气味，无异味。形态：体型完整，胸骨无断裂，关节连接正常。杂质：无羽毛根、血块、消化道内容物残留。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。

公斤

1000

9%

23

**鸡腿

1.带骨全腿（含大腿、小腿部分），200～300克/只，冷冻正常色泽，无发黑、发灰等变质现象，脂肪层呈淡黄色。皮肤覆盖率≥95%（带皮产品）
2.解冻出成率≥95%。
3.色泽：皮肤淡黄，肌肉鲜红。气味：具有**鸡特有风味。形态：腿形完整，无骨折。杂质：无可见异物。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。

公斤

3650

9%

24

鸭胸丁 （调理）

1.100%鸭大胸肉，去脂去皮。切丁规格为1.2cm*1.2cm*1.2cm。单个重量为6～8g，调理方式：盐水滚揉，不加其他底味。调理后，肉质滑嫩，无软烂感。咸度（食盐含量0.8%～1.0%）
2.解冻出成率≥90%。
3.色泽：肌肉呈暗红色至紫红色，无氧化发黑。气味：具有鸭肉固有鲜香，调味产品需符合宣称风味。组织状态：形状整齐，解冻后无粘连，弹性良好。杂质：无可见碎骨、羽毛根、塑料等异物。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》。保水剂：总限量：≤5g/kg（以磷酸根PO3计），卡拉胶≤0.5g/kg。

kg

3000

13%

25

调理鸭胸片

1.100%鸭大胸肉，去脂去皮。切片规格：3cm x3cm x4cm，调理方式：盐水滚揉，不加其他底味。调理后，肉质滑嫩，无软烂感。咸度（食盐含量0.8%～1.0%）
2.解冻出成率≥90%
3.色泽：肌肉呈暗红色至紫红色，无氧化发黑。气味：具有鸭肉固有鲜香，调味产品需符合宣称风味。组织状态：形状整齐，解冻后无粘连，弹性良好。杂质：无可见碎骨、羽毛根、塑料等异物。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。保水剂：总限量：≤5g/kg（以磷酸根PO3计），卡拉胶≤0.5g/kg。

kg

3650

13%

26

调理鸭大胸（去皮鸭胸）

1.00%鸭大胸肉，去脂去皮。调理方式：盐水滚揉，不加其他底味。调理后，肉质滑嫩，无软烂感。单个鸭胸重量大约在180～250g/个，食盐含量（0.8%～1.0%）。
2.解冻出成率≥90%
3.色泽：肌肉呈暗红色至紫红色，无氧化发黑。气味：具有鸭肉固有鲜香，调味产品需符合宣称风味。组织状态：形状整齐，解冻后无粘连，弹性良好。杂质：无可见碎骨、羽毛根、塑料等异物。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。保水剂：总限量：≤5g/kg（以磷酸根PO3计），卡拉胶≤0.5g/kg。

kg

1500

13%

27

整鸭腿

1.鸭大腿（含股骨、胫骨及膝关节），表皮完整，无严重淤血、破损、羽毛残留（允许轻微毛囊痕迹），冷冻后无明显冰霜结块，150～250g。皮肤覆盖率≥95%（带皮产品）
2.解冻后出成率≥90%
3.色泽：皮肤乳白至淡黄色，肌肉暗红色。气味：具有鸭肉固有鲜香，无异味。形态：腿形完整，关节连接紧密，无骨折。杂质：无可见羽毛根、血块、金属异物。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》。

公斤

600

9%

28

老鸭

1.全净膛（去头脚+内脏）单只重量：1.8～2.5kg。
2.解冻后出成率≥90%。
3.色泽：皮肤淡黄至金黄，肌肉深红色，脂肪金黄色。气味：具有老鸭特有鲜香，无腐败异味。形态：体型紧凑，龙骨突出，毛孔粗大。杂质：无羽毛根、淋巴残留、消化道内容物。
4.满足GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》、GB 2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》。

公斤

200

9%

合计